쓱쓱 비벼서 먹는 자작자작 된장찌개 맛있게 끓이는 법 알려드리겠습니다.
무와 대패삼겹살을 넣어서 끓이는 백종원 된장찌개 황금레피시입니다.
따라만 하시면 인생 된장찌개 된다고 하니, 쉽게 정리해 드리겠습니다.
된장찌개 맛있게 끓이는법
된장찌개 황금레시피 [백종원의 요리비책]
요리재료
대패삼겹살 200g(뒷다리살, 앞다리살 등 고기종류 상관없음), 무 약 2컵, 재래식 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 물 3컵 반, 황설탕 1/3큰술, 간 마늘 1큰술, 대파 1/3대, 청양고추 3개, 홍고추 1개
된장찌개 요리재료
만드는 법
1. 무는 약 0.5cm 정도로 채 썰어 준비한다.
2. 대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개는 송송 썰어준다.
3. 대패 삼겹살은 먹기 좋게 잘라준다.
※ 고기 종류는 앞다리살, 뒷다리살, 목살 등 상관없으나, 기름이 부족하면 식용유를 약간 넣어준다.
4. 냄비에 대패삼겹살을 넣고 강불에 볶아준다.
※ 기름이 없는 고기를 사용할 경우는 식용유를 넣고 볶아준다.
5. 고기가 노릇노릇해지면서 기름이 나오기 시작하면 채 썬 무를 넣고 함께 볶아준다.
※ 냄비에눌어붙은 고기는 타지 않게 긁어가며 잘 볶아준다.
6. 무가 익었다 싶으면 된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣고 볶는다.
7. 물 약 3컵 반과 황설탕 1/3큰술을 넣고 끓어오르면 간 마늘을 넣고, 중불로 줄여 약 15분간 더 끓인다.
※ 물대신 쌀뜨물을 사용해도 되고, 단맛이 나는 된장이면 황설탕 생략해도 좋다.
8. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다.
9. 뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여서 완성한다.
※ 뚝배기가 없다면 국그릇에 담는다.
맛있게 먹는 꿀팁은 밥에 비벼먹기, 물에 밥 말아서 된장찌개 먹기가 있습니다. 인생 된장찌개 드셔보세요.
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